Cách Làm Gỏi Cuốn Tôm Thịt Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Xem thêm

• Công thức món ăn chuẩn vị tại nhà
• Tips lựa chọn găng tay rửa chén cho da mịn màng
• Sinh con thứ 2: Quyền lợi cần biết

Gỏi cuốn tôm thịt là một trong những món ăn biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, từng được CNN bình chọn vào top những món ăn ngon nhất thế giới. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm tươi thanh ngọt, thịt heo luộc béo ngậy, bún tươi, rau sống thanh mát cùng lớp bánh tráng dẻo dai, món gỏi cuốn không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn đổi vị cho gia đình vào cuối tuần hoặc bài trí cho các buổi tiệc nhẹ, hãy cùng xem cách làm gỏi cuốn tôm thịt vô cùng đơn giản, dễ thực hiện ngay tại căn bếp nhà mình qua hướng dẫn chi tiết bên dưới nhé!

Thông Tin Nhanh

• Thời gian chuẩn bị: 20 phút

• Thời gian chế biến: 20 phút

• Độ khó: Đơn giản

• Khẩu phần: 3 - 4 người (khoảng 10 - 12 cuốn)

• Khu vực ẩm thực: Việt Nam (Miền Nam)

​

A.I minh hoạ: Gỏi cuốn tôm thịt đẹp mắt, ngon miệng dẻo dai cho cả gia đình

Nguyên Liệu Làm Gỏi Cuốn Tôm Thịt

1. Phần Gỏi Cuốn

• Tôm tươi (tôm thẻ hoặc tôm sú): 300g (khoảng 12 - 15 con)

• Thịt ba chỉ (hoặc thịt chân giò): 300g

• Bún tươi: 300g

• Bánh tráng dẻo: 1 xấp (loại dùng cuốn gỏi)

• Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau húng lủi, giá đỗ, hẹ lá, dưa leo (thái sợi)

2. Phần Nước Chấm Mắm Nêm / Tương Đậu Đen (Tương Hột)

• Tương hột/Tương đen: 100g

• Bơ đậu phụng (Đậu hũ/Bơ lạc): 1 muỗng canh

• Tỏi, ớt băm: 1 muỗng cà phê

• Đậu phụng rang giã nhỏ: 2 muỗng canh

• Đồ chua (cà rốt, củ cải trắng bào sợi ngâm chua ngọt): Ăn kèm

Cách Làm Gỏi Cuốn Tôm Thịt Chi Tiết

Bước 1: Sơ Chế Và Luộc Nguyên Liệu

1. Luộc thịt: Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng. Cho thịt vào nồi cùng 1 củ hành tím đập dập và 1/2 muỗng cà phê muối. Luộc thịt trong khoảng 15 - 20 phút cho chín tới. Vớt thịt ra cho ngay vào tô nước đá lạnh để thịt giữ độ dòn và trắng. Sau đó thái lát mỏng vừa ăn.

2. Luộc tôm: Tôm rửa sạch, giữ nguyên vỏ. Cho tôm vào nồi luộc (không cần cho quá nhiều nước, tôm sẽ tự ra nước) khoảng 3 - 5 phút đến khi tôm chuyển sang màu cam đỏ là chín. Vớt ra cho vào tô nước đá, sau đó bóc vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng và chẻ đôi con tôm theo chiều dọc.

3. Rửa rau: Các loại rau sống, giá đỗ, hẹ rửa sạch, ngâm nước muối ngơ nhạt 10 phút rồi vớt ra để thật ráo nước.

Bước 2: Bố Trí Nguyên Liệu Và Cuốn Gỏi

1. Nhúng nhanh bánh tráng qua nước ấm nhẹ hoặc lau bằng khăn ẩm để bánh vừa đủ mềm (không nhúng quá lâu bánh sẽ bị nhão).

2. Trải bánh tráng lên đĩa phẳng hoặc thớt sạch.

3. Xếp lần lượt xà lách, rau thơm, giá đỗ, dưa leo và một ít bún tươi lên 1/3 phía dưới của bánh tráng.

4. Gập 2 mép bên hông bánh tráng vào trong. Cuốn nhẹ tay 1 vòng để cố định phần rau bún.

5. Xếp 2 - 3 nửa con tôm (mặt đỏ hướng xuống dưới đĩa) và vài lát thịt luộc lên phần bánh tráng phía trước. Đặt thêm 1 cọng hẹ thò ra ngoài để tạo nét đặc trưng cho gỏi cuốn.

6. Tiếp tục cuốn chặt tay cho đến hết lá bánh tráng.

Bước 3: Pha Nước Chấm Tương Đen Chuẩn Vị

1. Phi thơm tỏi băm với ít dầu ăn trên chảo.

2. Cho tương hột đã xay nhuyễn (hoặc tương đen), bơ đậu phụng và 50ml nước lọc vào đảo đều trên lửa nhỏ.

3. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, nêm nếm lại cho vừa vị mặn ngọt hài hòa rồi tắt bếp.

4. Múc tương ra bát, rắc đậu phụng rang giã dập, ớt băm và đồ chua lên trên.

Thành Phẩm

Món gỏi cuốn tôm thịt sau khi hoàn thành có màu sắc cực kỳ bắt mắt: màu đỏ của tôm, xanh của hẹ và rau sống, trắng trong của bún và màu hồng nhẹ của thịt luộc. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo dai của bánh tráng, tôm thịt ngọt thanh tự nhiên, rau sống tươi mát quyện cùng nước chấm tương đen béo bùi đậm đà.

Mẹo Nấu Ăn Giúp Gỏi Cuốn Ngon Và Đẹp Mắt

• Giữ màu tôm tươi sáng: Luộc tôm vừa chín tới và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh sẽ giúp thịt tôm săn chắc, màu đỏ cam tươi tắn.

• Cách cuốn đẹp: Luôn xếp phần tôm ở lớp bánh tráng mỏng phía ngoài cùng, lật mặt lưng màu đỏ tươi xuống đĩa trước khi cuốn để khi hoàn thành con tôm hiện rõ ra ngoài bài trí rất đẹp.

• Bánh tráng không bị dính: Sử dụng khăn ẩm sạch để thoa nhẹ lên bánh tráng thay vì nhúng trực tiếp vào nước nếu bạn chưa quen tay.

Hỏi Đáp Thường Gặp (FAQ)

1. Gỏi cuốn tôm thịt bao nhiêu calo?

Một cuốn gỏi cuốn tôm thịt trung bình chứa khoảng 60 - 80 kcal (tùy thuộc vào lượng bún và nước chấm đi kèm). Đây là món ăn ít chất béo, rất phù hợp cho người đang ăn kiêng hoặc giảm cân.

2. Làm sao để bảo quản gỏi cuốn qua đêm mà không bị cứng bánh tráng?

Nên xếp gỏi cuốn vào hộp kín, dùng màng bọc thực phẩm bọc riêng từng cuốn để không bị dính vào nhau. Để trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn lấy ra xịt một chút nước dạng phun sương hoặc quay microwave khoảng 10 giây cho bánh tráng mềm lại.

3. Có thể thay thế tương đen bằng nước chấm nào khác?

Bạn hoàn toàn có thể chấm gỏi cuốn tôm thịt với mắm nêm pha tỏi ớt thơm hoặc nước mắm chua ngọt tùy theo sở thích vùng miền.

Kết Luận

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt không hề cầu kỳ mà lại mang đến món ăn thanh mát, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên! Hãy trổ tài ngay hôm nay để đãi gia đình và người thân nhé.