Cách Làm Gỏi Bông Súng Rau Càng Cua Tai Heo Giòn Ngon Đậm Vị

Xem thêm

• Công thức món ăn chuẩn vị tại nhà

• Tips lựa chọn găng tay rửa chén cho da mịn màng

• Sinh con thứ 2: Quyền lợi cần biết

A.I minh hoạ: Món gỏi bông súng rau càng cua tai heo thanh mát, giòn sần sật đậm đà hương vị miền Tây.

Gỏi bông súng rau càng cua tai heo là sự kết hợp hoàn hảo giữa nét dân dã, bình dị của miền Tây sông nước và sự tinh tế trong ẩm thực gia đình. Vị giòn xốp, mọng nước của thân bông súng kết hợp cùng vị chua nhẹ đặc trưng của rau càng cua, hòa quyện trong từng miếng tai heo giòn sần sật thấm đượm nước mắm chua ngọt. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm gỏi bông súng, gỏi rau càng cua chuẩn vị, cực kỳ đơn giản để đổi vị cho bữa cơm gia đình ngay tại nhà.

Thông Tin Nhanh

• Thời gian chuẩn bị: 20 phút

• Thời gian chế biến: 15 phút

• Độ khó: Đơn giản

• Khẩu phần: 3 - 4 người ăn

• Lượng calo: ~250 kcal/khẩu phần

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

1. Nguyên liệu chính

• Thân bông súng tươi: 300g (chọn loại cộng nhỏ, giòn)

• Rau càng cua: 200g

• Tai heo: 1 cái (khoảng 350g - 400g)

2. Nguyên liệu kèm & Gia vị

• Hành tây: 1/2 củ

• Hành tím: 3 củ

• Ớt sừng / ớt chỉ thiên: 2 quả

• Tỏi: 1 củ nhỏ

• Chanh tươi: 2 quả (hoặc tắc/giấm nuôi)

• Đậu phụng (lạc) rang: 50g

• Rau thơm: Rau răm, húng lủi

• Gia vị thông dụng: Nước mắm ngon, đường, muối, hạt nêm.

Các Bước Chế Biến Gỏi Bông Súng Rau Càng Cua Tai Heo

Bước 1: Sơ chế và luộc tai heo

• Tai heo mua về cạo sạch lông, rửa với nước muối pha giấm hoặc chanh để khử sạch mùi hôi.

• Cho tai heo vào nồi, đổ ngập nước, đập dập 1 củ hành tím và 1 ít muối vào luộc chín trong khoảng 15 - 20 phút.

• Khi tai heo chín, vớt ngay ra bát nước đá lạnh có vắt chút nước cốt chanh. Ngâm 10 phút để tai heo giữ độ giòn sần sật và không bị thâm.

• Thái tai heo thành các lát mỏng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Bông súng: Tước bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, rửa sạch rồi cắt đoạn ngắn khoảng 4 - 5 cm. Chẻ đôi hoặc chẻ làm tư các cộng to, sau đó ngâm vào chậu nước lạnh có pha chút muối và chanh để giữ độ giòn và tránh bị đen. Vớt ra ráo nước.

• Rau càng cua: Nhặt bỏ lá sâu, rửa nhẹ tay dưới vòi nước chảy để không bị nát. Ngâm nước muối loãng 5 phút rồi vớt ra ráo nước.

• Hành tây & hành tím: Thái mỏng, ngâm ngay vào bát nước đá pha đường giấm để giảm vị hăng và tăng độ giòn.

• Đậu phụng: Giã dập nhẹ. Rau răm và húng lủi cắt nhỏ.

Bước 3: Pha nước trộn gỏi chuẩn vị

Nước mắm trộn gỏi là "linh hồn" giúp món ăn đậm đà. Bạn pha theo tỷ lệ chuẩn sau:

• 3 muỗng canh nước mắm ngon

• 3 muỗng canh đường

• 2,5 muỗng canh nước cốt chanh

• 1 muỗng canh nước lọc

Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó cho tỏi và ớt băm nhỏ vào (tỏi ớt nổi lên trên mặt nước mắm rất đẹp mắt).

Bước 4: Trộn gỏi bông súng rau càng cua tai heo

• Cho tai heo đã thái lát, bông súng, hành tây, hành tím vào một tô lớn.

• Rưới 2/3 lượng nước mắm trộn gỏi vào, đeo bao tay nylon trộn nhẹ tay để các nguyên liệu thấm gia vị trong 3 - 5 phút.

• Tiếp tục cho rau càng cua và rau thơm vào, rưới 1/3 lượng nước mắm còn lại rồi trộn nhẹ nhàng (tránh làm rau càng cua bị dập nát).

• Cho gỏi ra dĩa, rắc đậu phụng rang lên trên cùng và trang trí thêm vài lát ớt tươi.

Thành Phẩm Món Ăn

Dĩa gỏi bông súng rau càng cua tai heo có màu sắc vô cùng bắt mắt: màu xanh tươi của rau càng cua, sắc hồng tím thanh nhã của bông súng cùng những lát tai heo trắng giòn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn xốp mọng nước của bông súng, vị chua mát thanh nhẹ của rau càng cua kết hợp hoàn hảo cùng gỏi tai heo giòn sần sật, quyện đậm vị nước mắm chua ngọt cay nhẹ thơm lừng.

Món gỏi này thưởng thức cùng bánh phồng tôm chiên giòn hoặc bánh tráng nướng sẽ cực kỳ hợp vị.