Bánh mì thịt từ lâu đã trở thành món ăn đường phố biểu tượng của ẩm thực Việt Nam, làm xiêu lòng không biết bao nhiêu thực khách trong và ngoài nước. Một chiếc bánh mì giòn rụm kết hợp cùng lớp pate béo ngậy, thịt nguội thơm ngon, đồ chua thanh mát và chút nước sốt đậm đà sẽ mang lại bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.
Nhiều người nghĩ rằng làm bánh mì thịt tại nhà rất phức tạp, nhưng thực tế với những nguyên liệu dễ tìm và công thức chuẩn bị đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh mì thịt thơm ngon, chuẩn vị tiệm ngay trong căn bếp của mình.
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian chế biến: 15 phút
Tổng thời gian: 35 phút
Khẩu phần: 4 người
Độ khó: Dễ
Bánh mì thịt nguội đầy đặn, giòn rụm chuẩn vị cho bữa sáng gia đình.
Để làm nên chiếc bánh mì thịt chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nhóm nguyên liệu sau:
Bánh mì: 4 ổ (bánh mì vỏ giòn)
Thịt nguội / Thịt đỏ (Xá xíu): 200g
Chả lụa (Giò lụa): 150g
Pate gan: 100g (Pate heo hoặc pate gà)
Bơ thực vật (hoặc sốt trứng gà): 3-4 muỗng canh
Cà rốt & Củ cải trắng: Mỗi loại 1 củ nhỏ
Dưa leo: 1-2 quả
Rau ngò (Rau mùi): 1 cụm nhỏ
Ớt sừng (tùy chọn): 1-2 quả
Gia vị làm đồ chua: 3 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối
Nước tương (Xì dầu): 2 muỗng canh
Sốt Mayonnaise / Tương ớt / Tương cà: Tùy khẩu vị
Nước dùng hoặc nước hầm xíu mại/thịt (nếu có): 3 muỗng canh
Làm đồ chua: Bào sợi cà rốt và củ cải trắng. Cho vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê muối, bóp nhẹ khoảng 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, vắt róc nước. Pha hỗn hợp gồm 3 muỗng canh giấm và 2 muỗng canh đường, khuấy tan rồi cho cà rốt, củ cải vào ngâm khoảng 15-20 phút cho thấm vị chua ngọt.
Sơ chế rau: Dưa leo rửa sạch, gọt bớt vỏ, cắt lát dài mỏng. Rau ngò rửa sạch, để ráo. Ớt sừng xắt lát mỏng.
Cắt nhân thịt: Thịt nguội (hoặc thịt xá xíu) và chả lụa cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
Làm nóng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở 180°C.
Cho bánh mì vào nướng sơ trong vòng 2-3 phút để vỏ bánh khôi phục độ giòn rụm tự nhiên.
Dùng dao xẻ dọc một bên hông của ổ bánh mì (không xẻ rời hoàn toàn).
Phết một lớp bơ béo mỏng lên mặt bên trong của bánh, tiếp theo phết một lớp pate gan thơm ngậy.
Lần lượt xếp các lát chả lụa, thịt nguội vào giữa ổ bánh.
Xếp dưa leo, đồ chua, rau ngò và vài lát ớt tươi lên trên phần thịt.
Rưới đều 1 muỗng cà phê nước tương (hoặc nước sốt thịt ấm) lên trên các nguyên liệu.
Thêm tương ớt hoặc mayonnaise tùy thích, kẹp nhẹ bánh lại và thưởng thức ngay khi còn nóng giòn.
Ổ bánh mì thịt hoàn thành có lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của pate và bơ, vị đậm đà của chả lụa, thịt nguội, xen lẫn vị chua ngọt giòn sần sật của đồ chua cùng chút cay nồng từ ớt tươi.
Bí quyết giữ vỏ giòn lâu: xịt nhẹ một lớp sương nước mỏng lên vỏ bánh mì trước khi cho vào nướng lại 2-3 phút, vỏ bánh sẽ siêu giòn mà không bị khô cứng.
Tự chế nước sốt đậm đà: Nấu sôi 2 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước lọc + một ít tỏi phi thơm để làm phần nước sốt chan đậm đà chuẩn vị tiệm.
Bảo quản đồ chua: Đồ chua ngâm dư có thể cho vào hũ thủy tinh đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần từ 3-5 ngày.
Bạn hoàn toàn có thể thay thế thịt nguội bằng thịt xá xíu, thịt luộc, xíu mại, chả cá hoặc trứng ốp la tùy theo sở thích của gia đình.
Nếu tự làm pate tại nhà, bạn nên ngâm gan heo trong sữa tươi không đường khoảng 20-30 phút trước khi chế biến để loại bỏ độc tố và mùi hôi.
Bạn chỉ cần áp chảo bánh mì không dùng dầu hoặc cho vào nồi chiên không dầu/lò nướng ở 160°C trong 2-3 phút, bánh sẽ giòn trở lại ngay lập tức.
.png)
>> Găng Tay Chống Dầu NBR Lót 100% Vải Cotton
>> Găng Tay Chống Dầu NBR Lót Nỉ
>> Găng Tay Cao Su Latex Lót 100% Vải Cotton
Hotline
Tiếng Việt
English